Сирень (лат. Syringa) — род кустарников, принадлежащий семейству Маслиновые.
Известно около 30 видов сирени — от традиционной сине-фиолетовой, до красной, белой и даже желтой. Сирень появилась в Европе лишь в 16 веке, прибыв из Турции в качестве дара австрийскому императору Фердинанду I от султана Сулеймана Великого.
Для производства 1 кг ароматного масла сирени необходимо более 40 миллионов соцветий, собранных с целого гектара. На сегодняшний день для парфюмерных целей сирень выращивается только во французском Грассе, откуда потом ароматное масло продается именитым парфюмерам.
Аромат сирени — интенсивный, нежный, с легкой горчинкой.
